Was macht unser Olivenöl so besonders?
Laborprüfbericht
Der Säuregrad von 0,2 weist auf eine 100%ige naturbelassene Qualität hin, die unser grünes Gold in die Kategorie der "EXTRA NATIVEN OLIVENÖLE" positioniert. Die einzelnen Ergebnisse der Laboranalyse, die durch ein unabhängiges Labor durchgeführt wurde, finden Sie unter dem Punkt "Qualität und Laborberichte".
Verarbeitung, Ernte und Sorte der Olive
Die Oliven der Sorte "Bianco Lilla", die ausschließlich zur Verarbeitung unseres Öls verwendet werden, werden sorgsam von Hand gesammelt und sind Handverlesen. Das bedeutet: Gute Oliven kommen ins Endprodukt und die verfaulten, schlechten Oliven werden aussortiert. Mit gutem Gewissen können wir sagen: "Sie erhalten nur das reinste der Olive".
Das Fruchtfleisch der Kaltpressung, die durch ein mechanisches Verfahren erfolgt, wird unter 30 Grad schonend verarbeitet, so bleiben wertvolle Nährstoffe und Vitamine erhalten. Eben ein absolutes Naturprodukt!
Der Geschmack
Viele unserer bereits bestehenden Kunden, die wir an unseren Ständen an den Wochenmärkten wöchentlich begrüßen, schätzen den milden und fruchtigen Geschmack unseres Olivenöls. Dies liegt hauptsächlich an der Olivensorte, die von Haus aus eher mild ist.
Herkunft
Olivenöl aus Sizilien: Die größte Insel im Mittelmeer bietet vielfältige klimatische Bedingungen. Öle aus Sizilien sind oft fruchtig und haben eine harmonische Balance zwischen Süße und Bitterkeit.
Ein Stück Natur aus meinem Ursprungsland
UNSER SORTIMENT AN OLIVENÖL & LECKEREN GEWÜRZEN
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5 Liter 85,00 € zzgl. Versandkosten -
Bruschetta-Gewürz 250 ml Glas 9,99 € zzgl. Versandkosten -
Bruschetta-Gewürz 100 ml Glas 4,99 € zzgl. Versandkosten -
Bruschetta-Gewürz 80 ml Glas 2,99 € zzgl. Versandkosten
„Herstellung & Tradition seit 1888“
Die Oliven aus frischer Ernte werden sorgfältig von Hand gesammelt und anschließend im kalten Zustand mit modernen Maschinen verarbeitet. Regionale Bauern liefern ihr Erntegut am Ende der Saison an die Ölmanufaktur.
Dort werden die Oliven noch einmal sorgfältig von Hand sortiert – gute Oliven werden ausgewählt, beschädigte oder schlechte aussortiert. So wird sichergestellt, dass nur beste die Qualität weiterverarbeitet wird.
Unser Olivenöl entsteht durch eine schonende Kaltpressung. Diese Methode bewahrt den natürlichen Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe.
Das Wissen zur Olivenölherstellung wurde innerhalb der Familie F. aus Sizilien über Generationen weitergegeben. Diese langjährige Erfahrung spiegelt sich in der hohen Qualität unseres Endprodukts wider.
Qualität & Geschmack überzeugen
Die Olivensorte “Biancolilla“ wächst bei bester Bodenbeschaffenheit und einem mediterranen und sonnigen Klima, welches für die geeigneten Bedingungen sorgt, die unsere Olivenhaine gedeihen lassen.
Die ländliche Berglandschaft schmückt sich im Glanz der Olivenbäume und verschafft unserem Produkt durch die Mischung von frischer Bergluft, Sonne und Abgelegenheit von den Städten den einzigartigen Geschmack. Seit vielen Generationen und mit tiefgründiger Liebe zur Landwirtschaft, sind die Hersteller stolz darauf, die traditionelle Vorgehensweise vom Anbau bis zur Ernte stets einzuhalten. Die Naturbelassenheit nimmt dabei für uns die höchste Priorität ein.
Höchste Qualität der Güterklasse 1 erreichen wir durch den Vorgang der Kaltpressung (unter 30°C) und durch das belassen des Fruchtfleisches (unfiltriert) im Olivenölsaft, welches nicht ausgesiebt wird; somit behält das Öl seine natürlich grüne Farbe und den fruchtigen, milden Geschmack.
Die Olivenhaine werden ohne chemischen Zusatz angebaut, geerntet und kurze Zeit nach der Ernte zu unserem Endprodukt verarbeitet.
Das Olivenöl wird nach dem Pressvorgang in großen Stahltanks gelagert, in denen sich die verbleibenden Schwebstoffe (winzige Restpartikel von Olivenfleisch und Olivenhaut) langsam am Boden absetzen. Dieses „Absetzverfahren“ kommt einer natürlichen Filterung gleich.
Dabei kommt es durch die im Olivenöl enthaltenen Schwebstoffe zu eventuellen Eintrübungen je nach Abfüllcharge. Diese Eintrübungen sind analog zum Fruchtfleisch in einem natürlichen Fruchtsaft zu sehen. Sie sind nichts Negatives, im Gegenteil, sie enthalten in hohem Maße gesunde Fettbegleitstoffe und Antioxidantien. Außerdem behält das Olivenöl so seinen charakteristischen Geschmack.
Viele Massenproduzenten filtern Olivenöl zusätzlich chemisch. Die chemische Filterung ist nicht notwendig, dient aber dazu, die Haltbarkeit ungeachtet von unweigerlich unangenehmen Geschmacksentwicklungen hinauszuzögern. Außerdem wird der charakteristische Geschmack der Olivensorte auf diese Weise zerstört. Chemisch gefilterte Olivenöle schmecken daher mehr oder weniger identisch.
Von einem unabhängigen Labor aus in Berlin, ließen wir unser "grünes Gold" testen. Die Ergebnisse bestätigten den höchst qualitativen Zustand unseres authentischen Olivenöls.
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Laborgeprüfte Qualität - Die Reinheit der Natur erleben und schmecken
Jettingen, Deutschland
Auch auf dem Reutlinger & Tübinger Wochenmarkt.